Apfelkuchen

Zutaten für eine Backform mit 28 cm Duchmesser
130 g Butter
150 g Zucker
1 Prise geriebene Zitronenschale
1/2 Tüte Vanillezucker
1 Ei
2 Esslöffel Milch
250 g Mehl
1/2 Tüte Backpulver
1 Prise Salz
400 g Äpfel Stayman Winesap Marlene®
100 g Aprikosenmarmelade
20 g geröstete Pinienkerne

Zubereitung
Bereiten Sie den Mürbeteig zu, indem Sie in einer Schüssel rasch die Butter (nicht zu kalt) mit dem Zucker, der Zitronenschale und dem Vanillezucker verarbeiten, bis sich die ganze Butter mit den anderen Zutaten verbunden hat. Geben Sie das Ei, die Milch, das gesiebte Mehl, das Backpulver und das Salz dazu und verrühren Sie das Ganze gut. Lassen Sie den Teig etwa eine halbe Stunde lang ruhen, rollen Sie ihn dann aus und legen Sie die Backform damit aus. Verteilen Sie die in Spalten geschnittenen Äpfel darauf, bestreuen Sie sie mit Zucker und schieben Sie die Form für 25–30 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen. Bestreichen Sie dann den noch warmen Kuchen mit der Aprikosenmarmelade, bestreuen Sie ihn mit Pinienkernen und … servieren Sie ihn!
share

MwSt. 00122310212