Qualitätsmanagement der Äpfel aus Südtirol

Äpfel aus Südtirol sind mehr als ein Stück intakte Natur. Sie sind der Stolz einer ganzen Region. Als Inbegriff für Gesundheit, unverwechselbaren Geschmack und einzigartigen Genuss erfüllen sie höchste Qualitätsstandards. Ihre inneren und äußeren Werte gilt es zu wahren. Deshalb durchläuft die Produktionskette unserer Äpfel aus Südtirol eine ganze Reihe umfassender Qualitätskontrollen. Im Rahmen unseres von der Apfelwiese bis zum Verkaufsregal lückenlosen Qualitätsmanagements setzen wir neue Maßstäbe in der Obstwirtschaft. Beispielsweise durch den kontrollierten Anbau unter Einhaltung der Gesetzgebung zum Pflanzenschutz. Oder durch Ernte, Anlieferung und Lagerung, Sortierung, Verpackung und Versand nach einheitlichen Richtlinien. Und nicht zuletzt durch kontinuierliche Analyseverfahren, strengste Aussonderungskriterien und eine Transparenz, die den gesamten Werdegang unserer Früchte rückverfolgbar macht.

Unser Qualitätsmanagement

Um die Anforderungen all unserer Partner zu erfüllen, arbeiten wir laufend an unseren verschiedenen Managementsystemen. Diese decken die gesamte Produktionskette ab und reichen von Anbau über Ernte, Lagerung, Sortierung, Verpackung bis hin zur Verladung.

Anbau

Berücksichtigung der AGRIOS Richtlinien für den integrierten Obstanbau:
- Wahl standortgerechter Sorten
- Erhöhung der Lebensmittelsicherheit
- Positivliste für Pflanzenschutzmittel
- Aufzeichnung der Anwendungen von Pflanzenschutz- und Düngemitteln
- Kontrolle der Betriebe, Anbauflächen, Betriebsstätten und Aufzeichnungen
Die Erfüllung des AGRIOS Standards dient als Grundlage für die Zulassung zu den Zertifizierungen „geschützte geographische Angabe“ und „GLOBALG.A.P.“
Kompetente Fachberatung

Ernte

Reifetests mit Ermittlung der inneren Werte
- Stärkeabbau
- Säure
- Zucker
- Fruchtfleischfestigkeit
Festlegung der Erntefenster anhand der ermittelten Reifeparameter für die optimale Lagerung
Berücksichtigung der Richtlinien für Ernte und Anlieferung
Einhaltung der Hygieneanforderungen
Schonende, manuelle Ernte

Anlieferung und Lagerung

Optische Kontrolle des Erntegutes
Etikettierung zur Rückverfolgbarkeit der Ware:
- Erzeuger
- Grundstück
- Sorte
- Datum
- Produktionsweise
- Qualität (Pflückgang, außer Termin oder Industrie)
Monitoring-Programm zur Überwachung der Pflanzenschutzmittel-Rückstände
Ermittlung der inneren Qualitätsparameter
Zuweisung der idealen Zelle für die Lagerung (lang-, mittel- oder kurzfristig)

Sortierung

Sortierprogramm
Einheitliche Sortier- und Auszeichnungsrichtlinien
Etikettierung nach der Sortierung mit Beibehaltung der Angaben aus dem Wareneingangsprotokoll im Sinne der Rückverfolgbarkeit
Protokollierung des Sortiervorganges mit Klassifizierung der Qualität

Verpackung und Versand

Auswahl der Qualität gemäß Verpackungsauftrag
Dokumentation des Verpackungsdatums/der Losnummer für die Rückverfolgbarkeit (eventuell mit Tracecode und elektronisch)
Stichprobe zur Feststellung der Konformität der inneren und äußeren Q-Parameter mit den Spezifikationen
Endkontrolle der Verpackung und des Produkts zur Feststellung der Konformität mit den Verpackungs- und Markenvorschriften bzw. den Zertifizierungsanforderungen